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APPLE PIE初次挑戰

看到冰箱很難得的出現新鮮漂亮的蘋果...
我就開始動起歪腦筋嘞~~~

材料如下(約為6吋使用量):
*派皮:奶油120g(室溫放軟)、中筋麵粉222g、鹽2.25g、冰水72g
*餡:蘋果約276g、檸檬汁9g、砂糖51g、中筋麵粉27g、肉桂粉1.5g
*裝飾:蛋黃1顆、水1小匙、砂糖6g

先做派皮:
1.混合奶油、麵粉及鹽，輕拌勻至鬆粉狀，倒入冰水拌勻呈團狀，不需過度攪拌
2.麵團分成2等份，並輕壓成約2cm厚片，覆蓋保鮮膜入冰箱冰至少1hr使全涼
3.烤箱預熱至200度，取出麵團厚片桿成約直徑33cm圓片，放入派盤，服貼後用叉子輕切下邊緣多餘的麵皮
再做內餡:
4.蘋果與檸檬汁混合拌勻，加入砂糖、麵粉、肉桂粉拌勻
5.將餡倒入盤中舖平，在派皮邊緣刷些水，蓋上另一張派皮(一樣桿成直徑約33cm圓片，但邊緣需多出約2cm)
6.將多出來的派皮邊緣折到下派皮的下面後壓緊
7.在蓋好的派皮上叉些小洞，並用叉子在邊緣壓些紋路
裝飾:
8.蛋黃+水1大匙拌勻刷在派皮上，再灑上砂糖
9.入烤箱以200度烤15分鐘，再以175度烤約40min至餡料冒泡軟熟，表面金黃即可

我這次做的是半調子蘋果派，因為沒買到肉桂粉...而且最後才發現冰箱沒有蛋黃...所以表面沒有烤出漂亮顏色，而且切的很醜= =
自己呷是覺得不夠甜...而且沒放肉桂粉所以蘋果的味道很重...
還好老爺覺得不甜ok呷...呼...
下次還要再做派...希望能越做越漂亮囉~