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泡芙大魔王第Ｎ次大挑戰 

跟老爺拿了台電牌料理秤之後，整個燃起了挑戰大魔王的決心．．．
這次~非要把大魔王的巴豆給塞飽飽才行~~~

接著介紹製作大魔王把自己給累死的材料:

無鹽奶油78公克、水130公克、鹽2公克、中筋麵粉104公克、全蛋3顆
a.奶油、鹽、水一起煮至滾(煮時需攪拌使油水混合)
b.滾的狀態下直接加入麵粉後迅速拌勻，以小火繼續拌約1分鐘後關火
c.繼續攪拌使麵糰降溫至約60度(大概是手可以觸碰的溫度)
d.分次加入打好的蛋(以少量少量分次加入的方式，每次加入拌勻後觀察麵糊狀態再繼續加蛋)
e.麵糊狀態呈現以刮刀拿起會呈三角形下垂狀但不會掉落時是最剛好的
f.以湯匙挖起麵糊再以另一枝湯匙輔助放入烤盤中(麵糊中間要留間隔因為還會膨脹)
g.放入預熱200度的烤箱的下層烤約20分鐘
h.觀察膨脹狀態及表皮烈痕顏色都一致後即可關火
(烘烤期間絕對不能打開烤箱哦!!)

接著是製作把大魔王的巴豆餵飽飽的卡士達將的材料:

蛋黃1個，砂糖 40g，中筋麵粉15g，牛奶 100g
a.蛋黃打散後篩入麵粉與砂糖再加入牛奶以小火邊煮邊攪拌至成濃糊狀，奶糊中心噗噗地成微沸狀即可
b.放涼後就可以放進大魔王的巴豆裡面了~

其實烤好的泡芙裡面都還是滿滿的麵糊...後來想想應該是我放太大一糰了...
烤箱的火力不夠強才會這樣~
最後只好把中間的麵糊挖掉~
才有空間填卡士達醬.....
還好味道ok~~卡士達醬果然粉好吃的啦~~~