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團團圓圓的大挑戰
昨天下班關了電腦後又被老闆叫下來改BOM...搞到最後7:00才離開公司...
不過煮了麵呷後還是忍不住想要做團團圓圓銅鑼燒的衝動~~~哈哈哈...
結果一邊看悶鍋一邊努力把蛋打發，想不到居然打了至少30分鐘才打出可以寫字白白的狀態.....= =
團團圓圓銅鑼燒外皮的材料:
A: 低粉140g 泡打粉11g 蘇打粉2g 鹽少許 ==>混合過篩備用 把B打成像下圖的黏度
B: 蛋2個稍攪拌至微起泡 + 砂糖50克 蜂蜜25g(蜂蜜加多一點比較香，但糖就可以少點) ==>打發至顏色呈白色，能寫字的狀態
C: A+B混合拌勻
D: C + 水55g拌勻==>即成團團圓圓銅鑼燒麵糊
之後加了水D會像下圖這樣的狀態
平底鍋刷一咪咪油就好，用湯匙取麵糊慢慢倒入鍋中，慢慢的他就會自己擴散成團團圓圓的形狀
接著在麵糊上就可以放想加的料，例如:葡萄乾、肉鬆、松子，也可以什麼都不加，等等再夾奶油那些的
以小火慢煎至起泡泡就可以翻面再煎
2面都煎出漂亮顏色就可以起鍋嚕~
我不是用不沾鍋煎的，但還好不太沾，成果還算不錯~
剛煎好燒燒的好吃耶~蜂蜜真香~
之後我是夾了自己做的冰淇淋當內餡，然後就凍起來了~
想說要吃的時候放冷藏退冰一下再吃應該是OK吧~~~哈哈哈~~~
不過剛煎好的時候有試呷一片，蜂蜜味好香哦~~~
希望星期六能順利拿給老爺試呷囉~~~
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